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Tiempo de vendimia en el Hotel Son Jaumell
Vinos propios del Hotel Son Jaumell de uvas maduradas en su finca. Gastronomía y enoturismo en su visita

Vuelve septiembre al calendario y con él la vendimia. En el Hotel Son Jaumell acaban de vivir la suya, y ya van por la tercera temporada. La maravillosa finca provee de uvas para elaborar excelentes vinos que llevan la marca Predi Son Jaumell. Se trata de una auténtica experiencia para los huéspedes del hotel ya que tienen la posibilidad de contemplar el lento crecimiento de las uvas, participar en su vendimia y, por último, degustarlos con calma en sus catas.


De la viña de Son Jaumell, vinos espectaculares

La finca de Son Jaumell ya se despidió de sus racimos, esos que meses atrás han ido creciendo hasta llegar a su punto justo de maduración. La viñas cuentan con una extensión de dos hectáreas, de las que se recogen unos 6.000 kilos de la variedad giró y 7.000 de cabernet sauvignon. Con una materia prima tan especial elaboran sus vinos propios, tintos y blancos con sabor a la tierra de Son Jaumell.

Los clientes que se alojan en el hotel pueden participar de la vendimia, visitar la bodega y disfrutar de catas de vino, previa reserva. “Les encanta la experiencia, valoran mucho la marca Predi Son Jaumell, que el vino sea propio, y además pueden ver la viña cada día, es algo muy especial”, señala Susanne Turowski, directora del Hotel Son Jaumell, quien apunta también algunas de las características que adornan a los caldos que regala esta tierra: “Los blancos se definen por sus aromas y sabores cítricos y los tintos le recordarán aromas de confituras de frambuesas”.

Aunque la producción es propia y las uvas se llevan lo mejor de la tierra y el sol de Son Jaumell, una vez recolectadas se trasladan a Felanitx. Allí se encuentra Armero i Adrover Vinicultors, una bodega tradicional donde se continúa el proceso de elaboración del vino que comenzó en este hotel rural de Mallorca. Unas semanas después, entre cuatro y seis aproximadamente, regresará al Hotel en forma de espectaculares vinos. Esta bodega, además de colaborar con el hotel, también lo hace con el chef Andreu Genestra para crear los caldos que sirven en su restaurante.


Los vinos de Andreu Genestra

A Andreu Genestra le encanta ofrecer producto directamente creados por su equipo, de ahí que además de cultivar su propio huerto, también elabore su propio vino con la colaboración de la bodega de Felanitx. Unos vinos con unas características que conoce bien el sumiller del restaurante, Joan Arboix:

•Vino blanco joven y fresco

La variedad de uva giró ros otorga suficiente potencial para un vino blanco que se puede degustar también en su segundo año sin necesidad de pasar por barrica.

•Vino rosado joven, ligero y muy frutal

De color rosado pálido, es muy fácil de beber y resulta realmente refrescante.

•Vino tinto

Un vino de corte frutal, con recuerdos a la uva cabernet sauvignon o, lo que es lo mismo, esos sabores a fruta negra, especias y notas de pimienta. Este vino tinto está pensado para probarlo ahora y hasta su tercer año de vida.

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