RESERVE
SU HABITACIÓN
  • ENTRADA
  • SALIDA
Gastronomía mallorquina: cocina con estrella Michelín
El auténtico sabor del Mediterráneo

No hay mejor manera de conocer un lugar que mediante los sentidos y la gastronomía es sin duda una de las experiencias imprescindibles para hacerlo. Explorar los sabores, texturas y aromas nos permite saber mucho de la tradición y la historia de una región.


Por eso no es casualidad que adentrarse en la cultura local mediante sus productos, recetas y comida sea una de las actividades más elegidas por los visitantes en Mallorca. Entre espectaculares playas, un patrimonio histórico y maravillosos paisajes, la isla te permite disfrutar de una oferta gastronómica de primer nivel.


La gastronomía de Mallorca: auténtico sabor mediterráneo


La gastronomía de Mallorca es el perfecto ejemplo de la dieta mediterránea, una comida basada en la utilización de productos de calidad y locales, del mar y la tierra, generando un equilibrio entre los distintos sabores. Sus tierras producen cada año una gran variedad de alimentos de calidad, que le aportan frescura y sabor a sus platos.


En Mallorca, podemos encontrar cultivos de legumbres y uvas, con las que se hacen vinos y aceites, y también están muy presentes la carne vacuna, porcina, como el porc negre. Con estos ingredientes autóctonos se crean los platos tradicionales de la región y también embutidos y postres, dos áreas destacadas dentro de la gastronomía mallorquina.


Platos para conocer la isla

Para comenzar tu viaje culinario, puedes probar alguno de los embutidos que se producen en la isla, como la sobrasada, el botifarró y el camaiot, que se degustan mejor acompañados de un pan casero y aceite de arbequina, una de las variedades de oliva que se cultivan en la isla.


La segunda parada es el frito mallorquín, una receta que data del siglo XIV y se elabora con distintas verduras y productos de casquería y carne dependiendo de la estación del año. Tampoco puedes acabar tu visita a Mallorca sin probar el arròs brut (o arroz sucio, llamado así por el color del caldo) un arroz caldoso muy tradicional del campo mallorquín que mezcla carne de caza, setas y verduras de temporada


Se acerca la hora del postre y es el momento de degustar la repostería mallorquina. Una de las piezas más conocidas en todo el mundo y que fue creada en la isla, es la ensaimada. Esta es una pieza de bollería muy versátil que puede ser tanto dulce como salada, dependiendo de su relleno.


Pero Mallorca ofrece más: los cuartos embadurnados, las cocas y los típicos dulces de almendra, esperan a los visitantes más golosos.


Cocina con estrella

De la misma manera que la gastronomía de Mallorca está compuesta por la tradición de los productos locales, también está muy abierta a la influencia de la cocina contemporánea para ofrecer nuevas propuestas a los paladares de los visitantes, que son cada vez más exigentes.


La producción de alta calidad de la isla junto con la experimentación de profesionales del sector ha dado como resultado que Mallorca se transforme en un destino culinario de referencia.


Mallorca cuenta con 9 estrellas Michelín en 2019, que se distribuyen por toda la isla. Dos de las estrellas las conserva Fernando Pérez Arellano y su restaurante Zaranda, que se enfoca en recuperar las recetas tradicionales y los sabores propios de la tierra. Una propuesta similar puedes encontrar entre los siguientes chefs ganadores de una estrella: José Miguel Navarro en Es Fum, Josef Sauerschell en Es Racó d’es Teix y Macarena de Castro, la única mujer en recibir este reconocimiento, en su restaurante rebautizado como Maca de Castro, antes llamado Jardín, que conserva la estrella desde 2012.


Manteniendo la fusión las recetas tradicionales mallorquinas con influencias de otras culturas, encontramos al chef argentino Adrián Quetglas y, entre las opciones más creativas, bautizadas como “cocina libre”, se encuentran Argos, que consiguió su estrella con el chef Álvaro Salazar, que ahora trabaja con su equipo en otro proyecto, y el restaurante del británico Marc Fosh, que lleva su nombre.


La última de las estrellas Michelín en Mallorca la ostenta el joven chef Andreu Genestra, el chef de nuestro restaurante Bistro Senzill. Con la oferta gastronómica dentro de la espectacular arquitectura de Predi Son Jaumell Hotel Rural, te deleitarás con platos que combinan los ingredientes locales de la tierra con la innovación de la gastronomía actual.


Los platos de Andreu Genestra son toda una experiencia única, respetando la tradición mallorquina con productos cultivados en su propio huerto que plasma en platos innovadores.


¿Listos para saborear Mallorca?


volver