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Variedades de naranjas, el cítrico por excelencia

Los cítricos son, por excelencia, el conjunto de frutas más representativas de la costa noroeste de Mallorca. Son muchas las variedades de naranjas que podemos encontrar en pueblos como por ejemplo Sóller, conocido también como el Valle de los naranjos. Algunas de estas variedades son autóctonas, otras, han sido importadas de la península. La climatología es uno de los factores que más influye en el crecimiento de las frutas, por eso, podemos encontrar frutas de diferentes tamaños y formas.

La temporada de la naranja comienza a principios del mes de noviembre y la primera variedad de naranja que podemos recoger es la llamada Navelina. Esta variedad de naranja es conocida también como la naranja de invierno ya que su cosecha acaba a principio del mes de enero. Su característica principal es su intensa acidez y su jugosidad.

Durante el mes de enero empieza la época para recoger la variedad de naranja Navel, es decir, la hermana dulce de la Navelina. Su cosecha finaliza en febrero.

También durante el mes de enero llegan las naranjas amargas, una variedad de naranja no apta para comer pero muy buena si se quieren elaborar mermeladas o confituras. Las naranjas amargas son una mwzcla entre el pomelo y la mandarina, su sabor es muy amargo por ese motivo no se recomienda consumir ni la pulpa ni el zumo.

La Canoneta es la naranja nacida en Sóller, se cultiva únicamente en el Valle. Su nombre se debe al huerto en el que se generó esta variedad de naranja. Lleva con nosotros desde finales del siglo XIX. Conocida también como la reina para hacer zumo de naranja, porque no deja fibra, se utiliza casi toda la fruta sin desperdiciar nada. Su sabor es muy dulce. La Canoneta empieza su cosecha en el mes de marzo y finaliza el mes de abril.

Y si la Canoneta es la mejor variedad de naranja para hacer zumo, la naranja Navel late es la más sabrosa y dulce para comer. Conocida también como naranja de mesa, es muy dulce y más grande que la Canoneta. Su cosecha empieza a mitad de febrero hasta mayo aproximadamente.

La variedad de naranja Valencia Late es una naranja con un alto contenido de zumo. Su aroma es exquisito y es una variedad de naranja muy dulce, aunque si la prueba puede que note alguna nota ácida. No contiene semillas y es una de las naranjas de mesa más sabrosas. Llega a durante el mes de mayo y su cosecha se extiende hasta el mes de julio.

Las Peret son una variedad de naranja de zumo y de mesa del verano. Su nombre se debe a que tiene forma de pera y tiene unos tonos entre verde, amarillo y naranja. Su cosecha llega a partir de mayo y finaliza en julio.

Las clementinas son, una variedad de mandarina. Su cosecha también finaliza en enero y su característica principal es que tienen un sabor dulce. De todas las variedades de naranjas esta es la mejor para hacer zumo de naranja.

A mediados de agosto la temporada de la naranja finaliza.

Y otro de los cítricos por excelencia en Sóller son los limones. Con un color amarillo brillante, nos acompañan durante casi todo el año. Es uno de los mejores frutos para prevenir resfriados y su cáscara rayada es ideal para aderezar platos de carne o pescado y postres.

En aquellos casos que los cítricos no poseen conservantes ni fungicidas la piel es apta para el consumo y se utiliza en la mayoría de los casos para la elaboración de salsas o mermeladas.

La flor de naranjo, Azahar, es muy apreciada tanto para la cocina como para remedios terapéuticos. Se utiliza en muchas ocasiones para hacer infusiones.

Las variedades de naranjas y limones del valle Sóller son excepcionales y una buena muestra de la rica herencia de nuestros antepasados y de la enorme responsabilidad que tenemos de mantener y cuidar los huertos.

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